السكر الخام يتكون من بلورات يوجد على سطح هذه البلورات طبقة رقيقة من الشوائب حيث يتم خلطها بالعصير السكري الحار الذي يلين هذه الطبقة. ويعرف هذا الخليط بالصهارة (MAGMA) وهي كتلة لزجة سمراء، وهذه الصهارة تغذي الطاردات المركزية بشكل مستمر. إن قوة الطرد المركزية تفصل البلورات الخام من العصير الخام السكري حيث إن السكر يغسل بالماء لبضعة ثواني خلال عملية الفصل والذي يعمل على إزالة الآثار الأخيرة للعصير السكري. إن بلورات السكر الخام النظيفة الناتجة من آلات الطرد المركزي تذاب في الماء وينتج عنها سائل الخام المذاب، وهذا السائل يكون نقي جزئيا حيث يذهب إلى عملية التنقية القادمة والتي هي الكربنة التي ستنقي السائل و تخفض اللون.